Ticari Süt İşletmelerince Toplanan İnek Sütü Miktarı
Eylül 2025 verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı 892 bin 886 ton olarak kaydedilmiştir. Bu rakam, bir önceki yılın aynı dönemine göre %1,7 azalma göstermektedir. Ancak, Ocak-Eylül döneminde toplamda 8 milyon 542 bin 088 ton inek sütü toplanmış olup, bu da bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla %0,3’lük bir artışı ifade etmektedir.
Süt Ürünleri Üretimindeki Değişiklikler
Eylül ayı itibarıyla, çeşitli süt ürünlerinin üretiminde de farklı oranlarda artış ve azalışlar gözlemlenmiştir. Özellikle inek peyniri üretimi, geçen yıla göre %1,3 artış göstermiştir. Ayran ve kefir üretiminde %13,1, yoğurt üretiminde ise %9,6'lık artışlar gerçekleşmiştir. İçme sütü üretimi de %2,5 oranında artarken, tereyağı ve sadeyağ üretimi %2,4 oranında azalmıştır. Ocak-Eylül döneminde ise inek peyniri üretimi %1,6, ayran ve kefir üretimi %8,9, yoğurt üretimi %4,9, içme sütü üretimi %7,4 ve tereyağı sadeyağ üretimi %8,8 oranında artış göstermiştir.
Toplanan İnek Sütü ve Üretilen Süt Ürünleri Miktarları
Aşağıda, Eylül 2024 ve Eylül 2025 verileri karşılaştırmalı olarak sunulmaktadır:
| Eylül | Ocak-Eylül | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2024 | 2025 | Değişim (%) |
2024 | 2025 | Değişim (%) |
|
| Toplanan inek sütü | 908 028 | 892 886 | -1,7 | 8 514 968 | 8 542 088 | 0,3 |
| İçme sütü | 135 343 | 138 726 | 2,5 | 1 144 055 | 1 229 207 | 7,4 |
| Yoğurt | 114 232 | 125 246 | 9,6 | 1 007 421 | 1 057 007 | 4,9 |
| Ayran ve kefir | 85 426 | 96 642 | 13,1 | 716 270 | 779 738 | 8,9 |
| İnek peyniri | 70 046 | 70 941 | 1,3 | 614 056 | 624 085 | 1,6 |
| Tereyağı ve sadeyağ | 8 038 | 7 842 | -2,4 | 76 469 | 83 213 | 8,8 |
Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.
Önceki Ay ile Karşılaştırma
Bir önceki ay, yani Ağustos 2025’te ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı 933 bin 234 ton olarak duyurulmuştu. Eylül ayında ise bu miktar %4,3 oranında azalarak 892 bin 886 ton seviyesine gerilemiştir.
İçme Sütü Üretimindeki Artış
Bir önceki ayda 132 bin 359 ton olan içme sütü üretimi Eylül ayında %4,8 oranında artarak 138 bin 726 ton olarak gerçekleşmiştir. Bu artış, özellikle içme sütü pazarındaki dinamizmi gözler önüne sermektedir.
X verileri üzerinden yapılan bu inceleme, süt ve süt ürünleri sektöründe belli başlı değişimleri yönetmek açısından önemli bilgiler sunmaktadır.
