Bebeklerin Beslenmesinde Kurubaklagillerin Önemi

İstanbul Atlas Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanlığı yapan Prof. Dr. M. Emel Alphan, bebeklerin 7. ve 8. aydan itibaren bakla hariç tüm kurubaklagil türlerini tüketebileceğini belirtmiştir. Ancak baklanın, "favizm" ve kansızlık riski taşıdığı için 2 yaşından önce bebeklere verilmemesi gerektiği vurgulanmıştır. 2 yaşından sonra, doktor önerisiyle başlayan tüketim ise önemli bir yer tutmaktadır.

Kurubaklagillerin sağlık açısından koruyucu etkilerine dikkat çeken Prof. Dr. Alphan, bu gıdaların doyurucu olmalarının yanı sıra, düşük yağ içeriği, kan şekerinin yükselmesini yavaşlatma özelliği, prebiyotik etkisi ve zengin lif kaynağı olmalarının obezite, kardiyovasküler hastalıklar ve kolon kanseri gibi sağlık sorunlarının riskini azalttığını ifade etmiştir.

Bebeklerde ve çocuklarda kurubaklagil tüketiminin dengeli beslenme açısından kritik öneme sahip olduğunu belirten Alphan, bu tür gıdaların öncelikle 7. ve 8. aylarda sebze püresine eklenerek verilmesi gerektiğini kaydetmiştir. Anne sütü almayan bebekler için 7. aydan itibaren, ana sütünün devam ettiği bebekler için ise 8. ayda kurubaklagil tüketimi önerilmektedir.

İlk Deneme İçin Mercimek Tercih Edilmeli

Türkiye Beslenme Rehberi’ne göre, 2-3 yaş grubu için haftada 1 çocuk porsiyonu kurubaklagil, 4-6 yaş grubu için haftada 1-2 çocuk porsiyonu, 7-10 yaş grubu için ise haftada 3 yetişkin porsiyonu tüketimi önerilmektedir. 11-18 yaş arasındaki çocuklar için de aynı miktarda kurubaklagil tüketimi önerilmektedir. Yeni başlayan çocuklar için ilk deneme mercimek ile başlamalıdır.

Kurubaklagiller ile birlikte tahılların tüketimi, protein kalitesini artırır. Örneğin, kuru fasulye-pilav ve ayran tüketimi, bu kombinasyonun en güzel örneklerindendir. Ayrıca mercimek, bulgur ve pirinç ile birlikte yapılan yemekler, protein kalitesini artıran besleyici seçeneklerdir. Çocukların sevebileceği çorbalar, tatlılar ve kofte çeşitleri de kurubaklagil tüketiminde yararlanılabilecek lezzetler arasında yer almaktadır.

Demir Emilimine Dikkat!

Prof. Dr. Alphan, kurubaklagillerde bulunan demirin vücutta kullanımı ve emilebilirliği üzerine yaptığı açıklamalarda, C vitamini ile beraber tüketilmesinin demir emilimini artıracağını ifade etmiştir. Aynı zamanda sebzeli kurubaklagil yemeklerinin demir emilimini destekleyeceği de belirtildi.

Bakla, 2 Yaşından Önce Tüketilmemeli

Baklanın, 2 yaşından küçük bebekler için önerilmediğini vurgulayan Prof. Dr. Alphan, baklanın "favizm" adı verilen bir hastalığı tetikleyebileceğini belirtmiştir. Favizm, glukoz 6 fosfat dehidrogenaz (G6PD) enziminin eksikliğiyle ortaya çıkar ve özellikle 2 yaş altındaki bebeklerde ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.

Soya Fasulyesi Hesaplı Olunmalı

Son olarak, Prof. Dr. Alphan, soya fasulyesi ve soya türevlerinin (örneğin soya kıyması, soya sütü, tofu) içerdiği soğuk duyarlı bileşenler nedeniyle çocukluk döneminde sınırlanması gerektiğini ifade etmiştir.