Ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarının 2026 yılındaki durumu
Mart 2026'da ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı ayına göre %0,8 azalarak 1 milyon 7 bin 179 ton olarak kaydedildi. Ocak-Mart döneminde de bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla %0,5'lik bir azalma yaşandı. Bu da süt üretimindeki genel eğilimin düşüş yönünde olduğunu göstermektedir.
Ancak bu dönemde bazı süt ürünlerinin üretiminde önemli artışlar gözlemlenmiştir. Mart 2026 tarihindeki verilere göre, inek peyniri üretimi %3,1 artışla 73 bin 457 ton, ayran ve kefir üretimi %19,2 artışla 83 bin 696 ton, yoğurt üretimi %9,6 artışla 114 bin 879 ton, ve işlenmiş süt üretimi %10,5 artışla 164 bin 354 ton olarak gerçekleşmiştir. Bu artışlar, süt ürünleri pazarında bir hareketlilik olduğunu göstermektedir. Ancak tereyağı ve sade yoğurt üretiminde ise %1,3 ve %0,2’lik azalmalar dikkat çekmektedir.
Mart 2026’daki süt ürünleri üretim verileri
| Ürün | 2025 | 2026 | Değişim (%) |
|---|---|---|---|
| Toplanan inek sütü | 1 015 633 | 1 007 179 | -0,8 |
| İşlenmiş süt | 148 689 | 164 354 | 10,5 |
| Yoğurt | 104 798 | 114 879 | 9,6 |
| Ayran ve kefir | 70 229 | 83 696 | 19,2 |
| İnek peyniri | 71 271 | 73 457 | 3,1 |
| Tereyağı ve sade yoğurt | 9 551 | 9 430 | -1,3 |
Mart ayındaki toplam süt miktarı bir önceki ayda 888 bin 262 ton iken, bu ay %13,4 oranında bir artışla 1 milyon 7 bin 179 tona yükselmiştir. Bu durum, Mart 2026'da süt toplama faaliyetlerinin arttığını göstermektedir.
İşlenmiş süt üretim verileri Mart 2026
Mart 2026'da işlenmiş süt üretimi, aşırı bir artış göstererek 164 bin 354 ton olarak gerçekleştirilmiştir. Bu da bir önceki ay 138 bin 131 ton olan üretim miktarına göre %19,0’lık bir artış anlamına gelmektedir. Bu oran, süt işleme sektöründeki büyümenin sürdüğünü ortaya koymaktadır.
Süt ürünlerindeki bu artış, tüketici talebinin devam ettiğini ve üreticilerin bu talebe yanıt verdiğini göstermektedir. Öte yandan, süt toplama miktarındaki düşüş, süt üretiminde bazı zorlukların yaşandığını ortaya koyabilir. Zamanla gelişen dinamikler, Türk süt endüstrisinin geleceği için kritik bir önem taşımaktadır.
Sonuç olarak, Mart 2026'da toplanan inek sütü miktarı ve süt ürünleri üretimindeki artışlar, sektördeki gelişmeleri ve tüketici alışkanlıklarındaki değişiklikleri yansıtmaktadır.
