Ankara’da gerçekleştirilen "I. Uluslararası Helal Akreditasyon Kongresi", helal uygunluk değerlendirme sistemlerinin küresel ölçekte taşıdığı stratejik önemi bir kez daha gözler önüne serdi. “Küresel Helal Kalite Altyapısında Güvenin Mihenk Taşı: Helal Akreditasyon” temasıyla düzenlenen kongrede, Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı İzmit Mezbahası, tüketiciye güven veren bir model olarak gösterildi.
KONGREDE BİRÇOK BAŞLIK ÖNE ÇIKTI
I. Uluslararası Helal Akreditasyon Kongresi’nde güvenilir üretim, şeffaf denetim mekanizmaları, sürdürülebilirlik ve tüketici güveni gibi başlıklar öne çıktı. Kongrede akademisyenler, kamu temsilcileri ve sektör paydaşları bir araya gelerek helal akreditasyonun sadece dini bir gereklilik olmadığını, aynı zamanda modern dünyada kalite, güven ve etik üretimin temel unsuru olduğunu vurguladı.
İZMİT MEZBAHASI BU STANDARTLARI YILLARDIR KARŞILIYOR
Kongrede dile getirilen kriterlerin, Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı İzmit Mezbahası’nda uzun süredir uygulandığı dikkat çekti. Modern altyapısı, hijyenik üretim anlayışı ve düzenli denetim süreçleriyle öne çıkan tesis, helal akreditasyonun sahadaki başarılı örneklerinden biri olarak gösteriliyor. Özellikle 2021 yılında Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tarafından “Kesim Kalitesi Standardı” ile belgelendirilen mezbaha, 6 yıllık süreçte bu standartları sürdürülebilir bir şekilde koruyarak güvenilirliğini perçinledi.
6 AYDA BİR DENETİM, SÜREKLİ İYİLEŞTİRME
İzmit Mezbahası’nın en dikkat çeken özelliklerinden biri de düzenli denetim mekanizmasıdır. Tesis, TSE tarafından her 6 ayda bir detaylı denetime tabi tutuluyor. Bu denetimler yalnızca belgeyi korumaya yönelik değil, aynı zamanda sürekli iyileştirme ve geliştirme amacı taşıyor.
Denetimlerde, personelin kişisel hijyeninden tesisin genel koşullarına, kullanılan temizlik kimyasallarından arıtma sistemlerine kadar birçok başlık titizlikle inceleniyor. Ayrıca, helal kesim kurallarına uygunluk ve personel eğitimlerinin sürekliliği de denetim sürecinin önemli bir parçasını oluşturuyor.
HELAL KESİM, HİJYEN VE GIDA GÜVENLİĞİ BİR ARADA
Tarım ve Orman Bakanlığı ruhsatına sahip olan tesis, son teknoloji ekipmanlarla hizmet vermektedir. 4.300 metrekare kapalı alana sahip mezbahada, 900 metrekarelik soğuk hava depoları sayesinde etler uygun koşullarda muhafaza edilmektedir. Aynı anda 200 adet büyükbaş ve küçükbaş hayvan kesim kapasitesine sahip olan tesis, helal kesim kurallarına uygun üretim gerçekleştirirken, sıfır atık yaklaşımıyla da çevreye duyarlı bir model sunmaktadır. Biyolojik atıkların geri dönüştürülmesiyle sürdürülebilirlik hedefleri de desteklenmektedir.
KONGREDE ANLATILAN MODELİN SAHADAKİ KARŞILIĞI
Uluslararası Helal Akreditasyon Kongresi’nde ele alınan güven inşası, risk analizi, sürdürülebilirlik ve uygunluk değerlendirme süreçlerinin İzmit Mezbahası’nda aktif olarak uygulanıyor olması dikkat çekiyor. Bu yönüyle tesis, sadece yerel bir hizmet noktası olmanın ötesine geçerek, küresel ölçekte tartışılan helal kalite altyapısının somut bir örneğini oluşturmaktadır.
TÜKETİCİYE GÜVEN VEREN BİR MODEL
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin İzmit Mezbahası’nda yürüttüğü bu sistem; tüketicilere sağlıklı, güvenilir ve helal standartlara uygun et ürünleri sunarken, aynı zamanda kamu eliyle yürütülen başarılı bir gıda güvenliği modeli olarak öne çıkmaktadır. Uluslararası platformlarda dile getirilen hedeflerin, yerel ölçekte başarıyla uygulanıyor olması, Türkiye’nin helal akreditasyon alanındaki güçlü konumunu pekiştirmektedir.
