Conrad Istanbul Bosphorus "Green Ramadan" Programı İle Gıda İsrafını Azaltıyor

Conrad Istanbul Bosphorus, sürdürülebilir gastronomi yaklaşımıyla hayata geçirdiği "Green Ramadan" programı çerçevesinde Ramazan menüsünü sunarak gıda israfını azaltma misyonunu sürdürüyor. Türkiye’nin ilk "Sürdürülebilir Turizm Sertifikası"na sahip otelleri arasında yer alan bu otel, Ramazan ayını daha anlamlı kılan geleneksel iftar yemekleri ve kurumsal iftar davetleri ile misafirlerine unutulmaz deneyimler sunuyor.

Otelin Manzara Restoranı, otantik Türk mutfağını ve yöresel lezzetleri ön plana çıkaran bir yaklaşım benimseyerek, geleneksel iftar menüsünü "Green Ramadan" kapsamında açık büfe yerine paylaşım set menüsü şeklinde hazırlıyor. Bu yöntemle misafirlerin gıda israfı konusunda bilinçli tercihler yapması destekleniyor.

Manzara Restoranı’nın İftar Menüsü

İftar menüsü, Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan iftariyelikler, ağır ateşte pişirilmiş sebzeler, taze otlar, geleneksel dolmalar, humus, babaganuş, özel soğuk sıkım zeytinyağı ve ızgara pidelerle zenginleştiriliyor. Ayrıca közlenmiş kırmızı biber çorbası ve Anadolu’nun geleneksel mercimek çorbası sıcak bir başlangıç sunuyor. Ana yemek seçenekleri arasında, yerel balıklarla hazırlanan "Ankara Tava", ağır ateşte pişirilmiş kuzu incik ve kuskus risotto yer alıyor. Bunun yanı sıra "Simit" kebap ise Ödemiş köftesi ve baharatlı domates sosu ile servis ediliyor. Tatlı olarak ise dondurmalı baklava, bahibe soslu sütlü çikolata sorbeli çikolatalı kek ve ekmek kadayıfı damakları şenlendiriyor.

Conrad Istanbul Bosphorus’un Executive Şefi Selim Ay, "Green Ramadan" programının ikinci yılı ile ilgili olarak, konaklama sektöründe lider bir marka olmanın sorumluluğu ile gıda israfını en aza indirme hedefi doğrultusunda adımlar attıklarını ifade etti. 2024 yılında sürdürülebilir gastronomi konusunda sektöre öncülük etmeye devam edeceklerini belirtti. Bu sene menülerin paylaşım seti olarak hazırlanmasının misafirlere hem geleneksel iftar deneyimi sunarken, hem de sürdürülebilir gastronomi yaklaşımlarına destek olacağını vurguladı.

Geçtiğimiz yıl UNEP (Birleşmiş Milletler Çevre Programı) ve Winnow ile iş birliği yaparak geliştirilen sürdürülebilirlik programı kapsamında, Conrad Istanbul Bosphorus Ramazan ayında israfı en aza indirmek ve yerel kaynaklara dikkat çekmek amacıyla birçok önlem almaya devam ediyor. Son bir yıl içinde açık büfe operasyonlarından 14 ton gıda israfını önlediklerini kaydeden Ay, Winnow’un yapay zeka destekli sistemiyle gıda atıklarını ölçümlediklerini belirtti. Bu sistem, hem mutfak girişine hem de çıkışına kurularak gıda üretiminde ve misafirlerin tabaklarındaki atıkları raporlayarak bilinçlenmelerine katkı sağlıyor.

Conrad Istanbul Bosphorus Hakkında

Conrad Istanbul Bosphorus, Beşiktaş’ın merkezinde, Taksim’e yürüyüş mesafesinde konumlanıyor. Misafirlere özel teraslı süitler sunarak, kalabalıktan uzak, kaliteli ve seçkin bir konaklama deneyimi arayanlar için ideal bir ortam sağlıyor. Otel, 76 süit ve toplamda 553 misafir odası ile lüks ve konforu ön planda tutuyor.